04 juillet 2009
l'intriguant double-duo
j'ai trouvé il y a quelque temps un dessert sur l'un de vos blog, vu que je travaille en ce moment et que le soir je sors je n'ai plus beaucoup le temps de poster des billets ni de cuisiner...
mais bon j'ai le weekend pour me rattraper, voilà donc une ré-interprétation de cette douceur, et si jamais l'auteur se reconnait merci de me signaler qui il (elle) est, je mettrai le lien vers son blog!
je met la recette originelle (verrine citron fraise) puis ma version en rouge verrine citron-cappuccino peches-pastèque
- 25 cl de lait
- 1 c à s de maïzena
- 2 c à s de sucre en poudre
- 1 c à s de sirop d'amandes
- 3 c à s de jus de citron
- 250g de fraises
- 1 c à s de sucre en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- De la pâte à crumble
Couper les fraises en petits morceaux et leur ajouter le sucre et le sucre vanillé. Laisser macérer une petite demi-heure.
Préparer la crème au citron en faisant dissoudre la maïzena dans
le lait. Ajouter le sucre en poudre et le sirop d'amandes. Mettre sur feu doux,
remuer régulièrement jusqu'à ce que la crème devienne épaisse. Retirer du feu
et incorporer le jus de citron. Laisser tiédir avant de verser une première
couche de crème dans vos verrines. Réfrigérer pendant un ¼ d'heure. Verser les
morceaux de fraises avec leur sirop sur la crème au citron. Couvrir avec une
autre couche de crème et finir par saupoudrer de pâte à crumble.
- 25 cl de lait
- 1 c à s de maïzena
- 2 c à s de sucre en poudre
- 1 c à s de cappucino en poudre
- 3 c à s de jus de citron
- 2 peches
- 2 tranches de pastèque
- 1 c à s de sucre en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
Couper les fruits en morceaux, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Laisser macérer.
pendant ce temps faire la crème au citron et celle au cappuccino en faisant dissoudre la maïzena dans
le lait. Ajouter le sucre.Mettre sur feu doux,
remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu, séparer la préparation en 2: ajouter le jus de citron ainsi que le jus rendu par la pastèque et les peches à l'une, et le cappuccino à l'autre.
Verser une
couche de crème aux fruits dans des verrines. Réfrigérer pendant un ¼ d'heure.
Verser les morceaux de fruits avec leur sirop sur la crème au citron, puis la creme cappuccino, réserver 1/3 heure voire 1 heure au frigo pour que le tout se fige un peu.
servir avec de petits gateaux^^
une crème sans oeufs ni crème fraiche ni gélatine je doutais un peu du résultat à vrai dire, mais finalement c'est très frais, la texture est agréable et se "tient bien", le gout est sympa comme tout, que des bons points pour un dessert vite fait et raffraichissant!
à déguster bien frais, et ne pas hésiter à laisser longtemps reposer au frigo pour une tenue parfaite^^
le mot de la fin revient aujourd'hui à ma moman: "le gout du cappuccino contraste bien avec la fraicheur des fruits et l'acidulé du citron, la texture est onctueuse et ferme à la fois, c'est très agréable"
01 juillet 2009
un rocher à croquer
Après ma folie gros gateaux voici peut-être une nouvelle tournée mais en version petits gateaux, qui sait...
pour l'heure c'est le résultat de mon gouter d'hier: des congolais trouvés sur Aftouch
j'ai simplifié la recette mais vous pouvez faire l'originale et me dire si c'est bon!
je profite de mes 2 derniers jours de vacances pour cuisiner, dès mercredi je travaille à la Banque pour le mois
je ferais au mieux pour vous poster des recettes tout de même
Pour une 20aine de gateaux :
- 3 blancs d'oeufs
- 200 gr de sucre
- 200 gr de poudre de noix de coco
- 20 gr de confiture d'abricots
préchauffer le four 180°C
battre les blancs d'oeufs et le sucre dans un saladier,
ajouter la noix de coco puis la confiture et continuer de fouetter 2 à
3 min.
sur une plaque faire de petits tas à la
cuillère ou avec une douille canelée
cuire 20 minutes environ
la confiture donne "un moelleux incomparable" selon Aftouch, et je peux vous assurer que c'est vrai!
c'est étonnant, le gout de l'abricot ne se sent pas mais ça donne un côté super doux, on a beaucoup aimé
28 juin 2009
et pour finir le dernier de la série
voilà voilà après celui-ci j'arrete mes sucreries et je reviens à un peu de salé!
pour ce gateau je ne met pas la recette, c'est la même base que mon gateau tout blanc qui fait crunch, puis mmmmm!
je lui ai juste rajouté des abricots coupés en 4 (j'en ai mis 5) et pour la dorure à la place de la crème+sucre, j'ai mis de l'eau+miel
c'est incontestablement mon gateau favoris! avec les abricots j'ai encore découvert de nouvelles saveurs, génial!
pour que les fruits ne tombent pas au fond il faut bien mettre 2/3 de la préparation, ajouter les fruits et recouvrir avec le 1/3 restant
regardez autour des abricots: la pate est resté hyper fondante et a fait comme un coulis grace à l'eau rendu par les abricots! on a drolement apprécié! je vais le refaire souvent cet été en variant les fruits!
mon prochain sera à base d'ananas et de noix de coco, je vous dirai comment c'est bien sur!
25 juin 2009
zébré choconutellonature
un petit 3eme pour la route et mes résultats de l'année universitaire, aie aie aie la trouille toute la journée et hier soir enfin mes notes:
11, 84 sur l'année en psycho, admise en 3eme année!
13, 01 sur l'année en sciences de l'éduc, admise en 3eme année aussi!
youhhhh quel soulagement!
pour le coup voila un gateau tout zébré aux 3 saveurs: chocolat, nutella, "nature"
sur la base d'un flan parisien
vous divisez la pate en 2 en mélangeant pour la moitié du cacao amer à la base, et pour l'autre moitié seulement de l'arome vanille
faites chauffer légèrement du nutella pour qu'il soit plus maléable
versez les 2 pates en alternance puis fates des marbures avec le nutella tiède
enfournez et résistez jusqu'à ce qu'il soit refroidi!
bon bon bon alors les couches se sont mélangées!
le flan n'a pas monté!
c'est pas mauvais (les amateurs de nutella apprécieront) mais pas extra non plus!
heureusement que j'étais de bonne humeur sinon je l'aurai sans doute pas aimé ce gateau ^^
c'est dommage car en sortant du four il était très beau et sentait bien bon!
22 juin 2009
gateau crunchy-mousseux
héhé voici aujourd'hui le 2ème de la série de mes gateaux
une première tentative pour cette recette trouvée sur 750g
je vous laisse le découvrir sans en dire plus...
- 3 oeufs 2oeufs
- 200 g sucre poudre 150g
- 9 cuillère soupe d'huile 4cas
- 200g farine 150g
- 1 sachet de levure 3/4
- 3/4 verre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
-125 g de tablette de chocolat patissier (à la base la tablette faisait 200g mais je suis un peu passée dedans, oups!)
Mélanger les ingrédients dans l'ordre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Casser le chocolat en morceaux et l'incorporer dedans.
Beurrer un moule (assez haut, pour moi ce fut un moule à manquer et heureusement car rempli au 3/4 le gateau a dépassé la hauteur du moule), verser la préparation.
Enfourner à 175°C pendant 30-35 mn. 1/4
d'heure avant la fin de la cuisson, saupoudrer sur le gâteau le sucre
vanillé et remettre au four (mis dans le gateau ^^)
Le chocolat s'est déposé au fond et formé une couche très croquante en se refroidissant, mmmh un bonheur: imaginé un moelleux épais de environ 3 cm au gout léger de vanille puis une couche croquante chocolatée de 1 cm!!!!
je n'attendais rien de spécial de ce gateau, juste une simple gourmandise, finalement on a été plus que satisfait
à manger chaud (pour les amateurs de bon chocolat dégoulinant^^) ou bien froid (pour la couche craquante à s'en faire casser une dent, euh peut-etre pas quand même!)
