whisper's-cook

les recettes que j'ai découvert et qu'on me demande de cuisiner une cuisine étudiante en toute simplicité

14 juillet 2010

ciel ma toile! euh... tielle sétoise

J'aime tellement la tielle que j'en "mangerai sur la tête d'un pouilleux" comme on dit chez moi, par contre ce qui me rebute c'est la composition bien chimique et douteuse de certaines industrielles...J'ai donc pris mon courage à 2 mains et chose étonnante je me suis lancée dans cette recette qui me faisait très peur à réaliser! et bien je dois dire que je suis plutôt (très) fière de moi sur ce coupj'ai trouvé la recette sur goostoPâte: 250 g de farine 4 càs d'huile d'olive 1 oeuf 5 cl de vin blanc Sel ... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

petits carrés a(fris)olants

De petits canapés au jambon cru pour l'apéro ca vous dit?alors suivez moi avec mon test, c'est par ici la recettecomment j'en ai eu l'idée, tout simplement car on a acheté un morceau de jambon sec dans une foire, 2 kilos 450 quand même! il faut trouvé des astuces pour l'écouler cette bonne bête!6 galettes de riz 1 bon morceau de jambon sec de la béchamel maison du gruyère du poivre de l'huile pour frire couper le jambon avec les moyens du bord et le réduire en poudre fine avec un mixeur, ajouter le poivre, la béchameltremper les... [Lire la suite]
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28 février 2010

le duck, la rizière et leur ratatouille au four

La petite Whisper est de retour en cuisine après 5 jours de farniente!Au menu une ratatouille au four mais pas que!Je vous laisse découvrir mon petit plat, à manger directement dans le plat de cuisson pour une totale gourmandise^^des courgettes des aubergines des tomates cerise des poivrons rouges de l'huile d'olive, sel et poivrefaire revenir chaque légume séparément dans de l'huile d'olive à la poele, mais ne pas les faire cuire de trop, ils doivent rester croquants.du magret de canard des épices 5baies des clous... [Lire la suite]
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18 février 2010

ma presque blanquette à la vanille

Vous allez bien par ce temps?Moi j'attend le retour du vrai beau soleil avec de la chaleur, vous savez ce qu'on ne connait plus depuis cet été! ralal il est loin le temps du bronzage!En tout cas l'hiver a au moins un avantage, on cuisine des plats bien chaud et "douillets" pour s'occuper! en tant que petite étudiante il m'arrive d'avoir une envie soudaine d'un bon plat me faisant retrouver les genoux de ma grand-mère, comme une blanquette par exemple!!! mais bon, faute de moyen je fais (encore une fois) dans l'impro! je vous... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

boudins blanc en robe Nantua

Aujourd'hui une recette du blog Péché de gourmandise, Il s'agit des boudins blancs maison, Assez longue à préparer mais cette recette m'avait bien plu sur son blog, donc à ma manière je l'ai reprise, finalement à voir les photo on pourrai croire que ce sont des quenelles sauce tomate mais que nenni, je vous laisse découvrir...Pour les boudins: 20 g de beurre 15 g de carotte 10 g de poireau 1 gousse d'ail en chemise 25 cl de lait cru (longue conservation) 300 g de blanc de poulet 1 oeuf 15 g de fécule de pommes de... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

recettes de l'anni en images

En images pour vous faire partager la majorité de mon frangin,Voilà le jambon glacé, un beau bébé de 7 kilo250 à cuire pendant 5 heures!!!! en l'imbibant de sauce toutes les 15minutes!quelques difficultés à le faire tenir dans un plat donc on l'a mis directement dans le lèche-frites du four Ce jambon a été mangé avec un gratin Dauphinois (recette originelle), et 1 tranche d'ananas frais ainsin qu'une sauce moutardée Marinade: 2 oranges 2cas de miel 2cas de vinaigre balsamique blanc le jus d'1 ananas Prélever les... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

ca jump! kangourou sauce fruitée

Une des viandes que j'apprécie énormément est le Kangourou, étant difficile à trouver je n'en mange que peu, alors quand j'ai réussi à m'en procurer en début de semaine j'ai sauté (c'est le cas de le dire) sur l'occasion! C'est une viande très tendre, qui se mange bien saignante, avec une petite marinade au préalableOn l'a dégusté avec une sauce très simple à faire et exotique, pour un dépaysement total, un repas de fête pour un avant-goût de noel ^_^Accompagné de criques de pomme de terre et champignons de Paris frais poelés.Et en... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

une spécialité de ma région revisitée

Les quenelles et Lyon, une grande histoire!j'en suis fan, au brochet, à la volaille, nature, je les aime toutes à une conditions tout de même: qu'elle soient dorées et gonflées! les plates et gluantes genre quenelles en boites me répulsent!j'avais déjà présenté une recette de quenelle au brochet il y a quelques temps, je réitère mon expérience mais cette fois j'ai modifié quelque peu la tradition qui veut une sauce tomate pure et simple, ou bien une sauce nantua, et j'ai rajouté de l'emmental à ma pate à quenelle, voici donc ce que ça... [Lire la suite]
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26 août 2009

la mer se crème de verdure

POur ne pas oublier les bons poissons mangés ici et là durant mon escapade bretonne j'ai fait un duo de rouget et loup pour le premier repas de retour vacancier, accompagnés d'une sauce à l'oseille très crémeuse, je vous livre la recette donnée par ma moman pour cette sauce la sauce: 10 cl de vin blanc 3 cac de fumet de poisson 20 cl de creme sel, poivre 2 cas de vermouth 50 g de beurre 1/2 citron 4-5 feuilles d'oseille fraiche laisser réduire sur feu moyen le vin blanc et le fumet de poisson jusqu'à... [Lire la suite]
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17 juin 2009

je recommence avec mes expériences mi-cuites

voilà je suis tombée sous le charme du poisson cru, alors aujourd'hui c'est saumon accompagné de haricot et fruits de mer en sauce, le poisson cru est frais, bien pour gouteux et surtout très agréable par les chaleurs, la seule chose à savoir est qu'il vaut mieux le congeler pour tuer les possibles bactéries présentes parfois, et ensuite le manger bien vite avant qu'il ne "tourne"-pour le saumon: 1/2 citron 3 filets (achetés frais puis congelés 1 nuit) de saumon, 3 ou 4 feuilles de basilic décongeler le saumon,... [Lire la suite]
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