12 août 2009
poids verts et blancs sur lit vert, et grosse frayeur!
Je vous laisse un moment pour aller en vacances, 1 semaine peut-etre 2 je ne sais pas encore, pour l'heure je poste la dernière recette, c'est une salade verte à la faisselle toute simple à faire mais vraiment différente des autres
au bon gout d'ici et d'ailleurs, elle mèle douceur et piquant dans ses grandes pates vertes
- 1 salade verte (ici du jardin!miam)
- une bonne poignée de tomates cerises jaunes (du jardin aussi)
- une poignée de capres
- 6 mini faisselle de fromage blanc
- du vinaigre balsamique
- sel, poivre
laisser égoutter les faisselles 30 minutes
puis laver et détailler les feuilles de salade une à une, les coucher surperposées sur un plat
"couper" les faisselles en 3 dans leur hauteur, les saler, poivrer, les répartir sur la salade
couper les tomates en 2, faire de même que pour les faisselle
éparpiller les capres sur la salade
assaisonner de vinaigre balsamique au dernier moment
on a tout simplement adhéré à cette salade, elle est fraiche, légère, super bonne , bref juste idéale pour les soirs d"été ensolleillés!
ces tomates sont légèrement sucrées, elles s'accordent donc très bien avec le vianaigre balsamique, quand au fromage blanc assez fade au naturel il est relevé par le vinaigre, le sel et les capres
hum un délice de simplicité pour cette recette trouvé au hasard dans un magasine (et oui malheureusement je ne suis pas le génie auteur de cette association)
ah oui au fait j'ai un cadeau pour vous: amateur de senstions fortes c'est là-dessous:
la peur de la journée!!!!
04 juin 2009
ma ptite tatan et ses recettes
Après un "BBQ famille" autour de la piscine je voulais vous présenter l'entrée: une salade composée riche en goût et bien fraiche, la recette vient de ma tante et plaira sans doute à beaucoup d'entre vous!
elle est faite de caviar d'aubergine (dans l'étoile), accompagné de jambon cru, courgettes en lanières, tomates cerise, tomate séchée, salade verte
-le caviar d'aubergine, la recette telle que je la connais:
- 2 grosses aubergines
- 4 gousses d'ail
- Sel, Poivre
- 10 cl d'huile d'olive
Laver, éplucher les aubergines et les fendre, mettre de l'ail dans les fentes avec le sel et poivre, verser l'huile par dessus, enfourner dans du papier d'alu 1h à 160-170°C
retirer du four et prélever la chair, mixer le tout grossièrement, mettre à refroidir et servir froid
-les lanières de courgettes sont des courgettes coupées à la mandoline, et cuites quelques minutes à peine à la vapeur.
bon pour le reste il suffit de servir une tranche de jambon, la laitue, et les autre ingrédients de votre choix, arroser de sauce vinaigrette, et parsemer de copeaux de parmesan pour la déco
un petit régal! le caviar d'aubergine relève bien la saveur des autres aliments, surtout si vous prenez un peu de courgette (très douce), avec du jambon (bien salé) et une touche de caviar (bien aîllé), mmmh
merci tatan-tonton pour cette agréable journée que vous nous avez fait partager!! bisous à vous
16 mai 2009
la justice à dos (saumonesque)
???? nan nan ne partez pas, revenez c'est bien de la cuisine!!
la suite de mes cakes au jambon, "la justice" est de l'avocat, sur "dos" de saumon cru
en gros un tartare se saumon avec de l'avocat mixé dessus
je n'aime pas le poisson (et encore moins la viande) crue sauf le saumon et encore il faut qu'il ai été congelé avant (peur des vilains vers parfois dedans! psychose quand tu nous tiens...)
pour les quantités c'est vous qui voyez mais en gros il vous faudra
- du saumon de bonne qualité (que certains puristes trouveront "gâché" à cause de la congélation mais tant pis!)
- du citron
- de l'échalote
- du sel et poivre (beaucoup pour relever le goût)
- une pointe de piment
- de l'avocat (compter 1/3 par personne environ)
- du yaourt nature (style yaourt brassé)
- sel, poivre
sortir le saumon du congel le matin pour le soir par exemple,
2 heures avant de servir couper le saumon en cubes de 1,5 cm carré (si vous le coupez encore un peu congelé les dés seront beaucoup plus facile à faire et précis!)
les ajouter au citron pressé, à l'échalote moulinée, au sel, poivre et piment, réserver au frais dans une boite hermétique de préférence
juste avant de servir, mixer la chair de l'avocat avec le yaourt, assaisonner
dresser vos assiettes avec le saumon puis l'avocat dessus
J'ai été agréablement surprise par la texture moelleuse du saumon! c'est super comme sensation ^^ !
une bonne expérience à refaire à l'occasion
par contre c'est dommage ça manquait de sel,
l'avocat accompagnait bien le tartare, il n'avait pas un goût très prononcé mais sans lui il n'y aurait pas eu autant de contraste de "matière" et le saumon aurait paru plus banal je pense
22 janvier 2009
détente et plaisir goutu
Ah les vacances!!! le temps de se pavaner au soleil (derrière la baie-vitrée évidemment vu qu'il manque la chaleur), de dessiner (une autre de mes passion), photographier et de cuisiner!
extra!
je me fais souvent des salades vite faites bien faites et pratiques à emmener à la fac, et comme il ne faut pas perdre la main, j'ai refait une de mes dernières trouvailles à mes parents.
entre boites de conserves et barquettes, tout est très rapide, pour les puristes du bio ou du "produit frais du jardin" je demande pardon pour l'offense des boites de conserves!
la première photo est la salade originale (prise avec mon téléphone ...) version "dans un Tupp' ", les deux suivantes sont celles de cette semaine pour mes parents version "présenté convenablement"
- mache
- haricots verts (boite)
surimi[pour l'originale] miettes de crabe (boite) et mini crevettes (barquette sous vide) [pour celle de cette semaine]- tomates (fraiches!)
couper les tomates
ouvrir les sachets, boites et autres et voilà!
- 3 cas d'huile
- 1 cas de vinaigre
- persil
- ail
- sel
mélanger huile et vinaigre,
mouliner persil et ail
mélanger et saler!
30 décembre 2008
une salade bien garnie et gourmande
hey hey hey!
je suis de retour après un périple de 3-4 jours à Paris!! ville de mes rêves, surtout en cette période, à chaque fois que j'y retourne je suis enchantée (sauf dans les bouchons!! arf!) et me demande quand je pourrais à nouveau y retourner!
enfin bref de retour sur mon blog je vous présente une salade (tout droit venue du resto Vesuvio sur les champs, très bon, peu excessif et convivial!) pour se remettre en forme après les fêtes et avant de rattaquer celles du nouvel an.
pas de recette donc mais les ingrédients en vrac quand même
- des tranches de saumon fumé
- 1/2 citron
- des tranches de parmesan
- de la mozzarella
- des tomates en morceaux
- de la salade verte
- et pour accompagner cette salade: 1 demie pâte à pizza cuite à blanc
un véritable régal!! le saumon était délicieux, les tomates et la mozza bien fraiches et la pâte à pizza moelleuse et excellente! je recommande fortement ce resto
on s'est tous régalés: mon frère avait pris des pâtes bolo, mon père du saumon grillé avec des raviolis aux fromages et sauce crème, et moi une pizza soufflée (comme un calzone) mozzarella-sauce tomate maison-jambon
17 novembre 2008
il va s'envoler!!!
En fouillant les vieilles recettes de famille, voilà le gâteau trouvé: il s'appelle gâteau mousseline et comme son nom l'indique il est super aéré et il fait un poids plume, j'ai été surprise quand je l'ai soulevé!
à la texture je dirai que ça ressemble à une alternative entre la brioche et de gâteau de Savoie
on l'a mangé avec de la salade de fruits car à mon avis manger une part entière sans fruits ou sans une petite sauce (genre creme anglaise ou au choc) c'est un peu sec quand même!
je vous met en prime la recette écrite par les mimines de mon grand-père!! ^^
pour le gateau:
- 3 jaunes d'oeufs et les 3 blancs
- 1 paquet de sucre vanillé
- 6 cas de sucre
- 7cas de maizena
- 1/2 paquet de levure
- 1 pincée de sel
mélanger les jaunes et les sucres,
ajouter la maizena et la levure
monter les blancs en neige et le sel
incorporer les blancs au mélange précedant
cuire à 180°C (euh pour le temps je sais plus! au pif on dira!)
la salade de fruits:
- bananes
- oranges
- raisins blancs
- griottes congelées
- ananas
- sucre
- rhum
20 octobre 2008
miraculeuse Vanou
samedi une soirée qu'il ne fallait pas manquer dans notre bande!
et oui une amie de médecine a fait SA soirée de l'année (travail oblige elle en fait qu'une par an, bien dommage!)
pour l'occasion elle nous a gâté!! tellement même que notre bide s'en souvenait encore le landemain, hihi
au menu:
- apéro
- pâté croute
- tortillas, salade verte
- gratin de pâtes lardons
- natilla, ile flottante!
la tortilla et la salade
l'êle flottante
merci beaucoup mamzelle non seulement on s'est bien calé les joues mais en plus la soirée était nickel!
02 octobre 2008
une découverte culinaire concluante
Il y a plusieurs mois déjà j'avais acheté une boite de conserve de salsifis, je ne l'avais jamais ouverte parce que ça me disais rien du tout mais pour midi je me suis lancée en me disant que je les cuisinerai avec autre chose comme ça si je n'aime pas j'aurais autre chose à manger en même temps pour faire passer le goût^^.
J'ai donc fais un risotto froid au surimi, salsifis et tomates cerises.
Et là: révélation, non seulement j'ai adoré ce plat sorti tout droit de nulle part mais en plus, une fois mon assiette terminée j'ai mangé tous les salsifis (je ne les avais pas tous mis dans le risotto)
voici donc le dernier né de mon imaginaire:
j'ai mis pour 1 personne:
- 3 batonnets de surimi
- 1 tasse de riz rond
- 1/2 boite de salsifis (plus les autres à part ^^)
- 2 tomates cerises
- 2 cas d'huile d'olive
- de la vinaigrette
pas compliqué, il faut faire revenir le riz dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide puis l'imbiber d'eau progressivement (ou de bouillon de volaille ou poisson) jusqu'à cuisson complète. réserver au frigo.
une fois le riz froid, couper les batonnets de surimi en morceaux dans la longueur et le salsifis par la même occasion
faire la vinaigrette, mélanger le tout.
pour le dressage j'ai mis les tomates coupées en petits cubes dans un cercle puis j'ai mis le risotto par dessus pour les recouvrir
j'ai mis quelques bouts de salsifis pour la déco, et voilà
13 septembre 2008
salade simple(-ment) délicieuse!
Je suis assez fière de moi pour cette salade totale impro de vendredi (c'est pas bien de se la péter, oui mais de temps en temps ça fait du bien^^)
à la base j'avais décidé d'aller faire les magasins toute la journée au centre commercial en attendant mon train pour rentrer chez papa-maman, je suis donc partie à 10h en me disant qu'il fallait prévoir quelquechose à manger (bien qu'il y ai des tonnes de sandwichs, et autres MC-machin à disposition au C.Co)
Il me restait un fond de ratatouille de la veille au soir (la boite était pour 2 personnes, celui qui fera les boites individuelles dans mon mini-supermarché je le bénirai, ça c'est sur!!)
enfin bref, j'ai donc mis cette ratatouille dans un grand Tupp', avec 1 poignée de penne et 1 boite de thon à la tomate et, peu convaincue je m'en suis allée.
finalement ce fut une réelle bonne surprise à l'heure de manger, l'ensemble était froid et très goutu, ça change vraiment le goût de la ratatouille chaude!
ces photo sont une honte: prise à la moitié du casse-croute, floues et moches mais ça fait rien, je voulais partager ce repas avec vous quand même!
voilà, bon week-end à tous!
27 août 2008
salade méli-mélo de saveurs
Qu'est ce qui est noir, parait rikiki, en 3 parties, tout mignon et perché sur un nid de couleurs ?
==>la tête d'un Mickey en olives noires sur mon énorme salade !(c'était nul comme devinette, rrrrrrrrro ben tant pis je m'amuse comme je peux)
J'avoue que c'est une idée piquée directement d'un resto de Lyon où j'ai mangé avec mes parents...
c'était une très jolie salade mais aussi très (peut-être même trop) copieuse pour moi!
à vous de juger mais pour les quantités données c'est beaucoup je pense.
la voici la voilà!!
alors pour les ingrédients:
- 1 mix de salades vertes comme base
- 1 grosse tomate
- 5 ou 6 grosses crevettes
- 1 carotte
- 1/2 boite de soja
- 1 boite de mais
- quelques olives noires
- 1 pavé de saumon
- 2 tranches d'ananas
- de la vinaigrette
- de la sauce soja
c'est pas nécessaire que j'explique la recette il suffit:
de faire cuire le saumon et les crevettes,
de couper tous les ingrédients,
et de les associer en ajoutant les sauces
pas plus compliqué que ça ^^ et très rapide
mais il faut bien entendu ne pas craindre le mélange sucré-salé
