02 août 2009
coco tu riz de cette trouvaille
chacun de nous a connu des périodes "pas le temps pour les courses", "trop de paquets entamés on vide les placards avant de racheter" et j'en passe... et bien voilà quand je cuisine les fonds de placard ce que ça peut donner
avec quelques ingrédients par-ci par-là j'ai fait un plat complet pour le soir
un riz aux légumes et fruits de mer accompagné de sauce safran
- un fond de riz basmati
- une poignée de haricot du jardin
- un fond de sachet de fruits de mer surgelés 'moules, crevettes, calmars en lamelles, poulpes mini-mini)
- une poignée de gruyère
- 2 1/2verre de lait de coco
- 1 cac de safran
- 1 cac de cumin
cuire le riz dans de l'eau, le cumin, du sel
cuire les haricots à la vapeur ou dans de l'eau
cuire les fruits de mer en parallèle dans le lait de coco, le safran, du sel, laissez mijoter à feu très doux 15-20 minutes minimum
égoutter le riz(mettre une touche de beurre dedans) et les haricots (les beurrer aussi)
sortir les fruits de mer de la sauce (surtout garder la sauce!!!)
mélanger le riz, haricots, fruits de mer ensemble,
ajouter 2 cas de gruyère dans la sauce, remuer jusqu'à fonte complète du fromage
verser la sauce sur le mélange précédent, saupoudrer de gruyère rapé et déguster^^
c'est assez rapide, tout coloré, les fonds de sachets sont enfin vidés, je ne trouve rien de négatif à cette impro, je la trouve même plutôt bien sympathique je dois dire
29 mai 2009
boeuf d'inspiration champètre
En plein dans mes partiels je dois avoir des forces, alors je me prend un moment dans la journée pour me faire un bon repas, avec tout ce qu'il faut mais qui soit tout aussi rapide à faire, alors je revisite un classique que ma maman me faisait souvent les mercredi midi en rentrant de l'école
Avec bien entendu un petite touche Whisper, comme d'hab je ne peut m'en empecher
aujourd'hui steak en sauce crème et champignons, accompagné de riz aux "multi épices"
j'ai mis:
- du riz
- des épices (PAPRIKA, BASILIC, ECHALOTE DESHYDRATEE, TOMATES DESHYDRATEES, ORIGAN)
- 1/2 cube de bouillon de volaille
faire cuire le riz dans le bouillon, ajouter les épices!
pas plus compliqué!!
en fin de cuisson du riz commencer la viande:
- 1 steak
- quelques cuillères de crème liquide (éviter la crème allégée)
- 1/2 boite de champignons de Paris
- sel, poivre
faire cuire le steak à la poele dans du beurre, ajouter les champignons, puis déglacer avec la crème, saler,poivrer
tout aussi simple!
Tellement facile à faire qu'il n'y avait pas besoin de recette mais bon ça me faisait plaisir ^-^
je dois bien l'avouer ce petit plat (dégusté devant la télé n'est-ce pas) est très connu et banal mais me rappelle les mercredi avec ma moman et mon frangin, un brin de nostalgie mais ça fait chaud au coeur les souvenirs comme ça!
21 mars 2009
ri(e)z bien!
La recette du riz accompagnant les bricks.
Pour petite information je n'aime pas le riz basmati nature! j'aime seulement le riz des resto asiatiques qui se met en boulettes, les riz complets ou les recettes avec riz rond.
Alors si je vous dit que cette recette est faite avec un mélange de riz très bons c'est que: soit il doit être vraiment pas mauvais celui-ci ^^, soit c'est grace aux ingrédients ajoutés...
en tout cas c'est un sucré-salé qui m'a beaucoup plu, et je remercie ma tite mémé pour sa fabrication!
il y avait du raisin blond réhydraté,
de l'ananas frais,
des carottes,
des épices
21 octobre 2008
la vie d'étudiante et sa popotte entre potes
Pour la visite de quelques amis hier soir il fallait trouver un plat assez rapide et pratique à faire pour profiter de leur présence, tout en trouvant quelque chose qui "cale" l'estomac
j'ai opté pour un risotto champignon lardons
Ils ont trouvé ça "trop bon" mais bon ils sont pas très critique donc pour ma part je dirai que c'est "bon", j'ai surtout aimé la texture bien collante du riz et les petits lardons dorés^^
il faut donc:
- du riz pour risotto
- 1 boite de champignons de paris
- 1 barquette de lardons
- 1/2 oignon
- 2càs d'huile
et une sauce:
- 2/3 de brique de crème
- 1/2 cac de curry
- 1 cas de moutarde
- 1 càs d'huile d'olive
faire revenir le riz dans de l'huile puis le cuire comme pour tout autre risotto.
à mi-cuisson, commencer à faire revenir dans une poele à feu fort les lardons et l'oignon, au début de la coloration réduire à feu doux et ajouter les champignons, remuer souvent.
faire la sauce en mélangeant la creme avec le curry, ajouter la moutarde et mélanger bien pour qu'elle se dissolve toute, la verser dans la poele et couper le feu.
une fois le riz cuit l'égoutter et l'ajouter au contenu de la poele.
servir et arroser d'huile d'olive (c'est vraiment meilleur avec !!)
02 octobre 2008
une découverte culinaire concluante
Il y a plusieurs mois déjà j'avais acheté une boite de conserve de salsifis, je ne l'avais jamais ouverte parce que ça me disais rien du tout mais pour midi je me suis lancée en me disant que je les cuisinerai avec autre chose comme ça si je n'aime pas j'aurais autre chose à manger en même temps pour faire passer le goût^^.
J'ai donc fais un risotto froid au surimi, salsifis et tomates cerises.
Et là: révélation, non seulement j'ai adoré ce plat sorti tout droit de nulle part mais en plus, une fois mon assiette terminée j'ai mangé tous les salsifis (je ne les avais pas tous mis dans le risotto)
voici donc le dernier né de mon imaginaire:
j'ai mis pour 1 personne:
- 3 batonnets de surimi
- 1 tasse de riz rond
- 1/2 boite de salsifis (plus les autres à part ^^)
- 2 tomates cerises
- 2 cas d'huile d'olive
- de la vinaigrette
pas compliqué, il faut faire revenir le riz dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide puis l'imbiber d'eau progressivement (ou de bouillon de volaille ou poisson) jusqu'à cuisson complète. réserver au frigo.
une fois le riz froid, couper les batonnets de surimi en morceaux dans la longueur et le salsifis par la même occasion
faire la vinaigrette, mélanger le tout.
pour le dressage j'ai mis les tomates coupées en petits cubes dans un cercle puis j'ai mis le risotto par dessus pour les recouvrir
j'ai mis quelques bouts de salsifis pour la déco, et voilà
08 septembre 2008
anneaux blancs deviendront rouges
Remise de ma nuit blanche à danser je vous pose la question du jour: comment transformer des anneaux de calamars tout blancs en quelques secondes?
un pot de peinture? un coup de soleil? nan nan plus simple juste de la sauce tomate
à midi nous aurons donc un risotto avec des calamars à l'armoricaine.
Prendre une boite de pulpe de tomates et la verser dans une poele avec de l'ail
faire mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps
ajouter 25cl de vin blanc
laisser mijoter encore quelques minutes puis ajouter les anneaux pour 25 minutes à feu doux
ajouter une pincée de safran 5 minutes avant la fin.
Pendant ce temps mettre un fond d'huile dans une autre poele et y jeter le riz rond quand l'huile est bien chaude
mélanger bien pour ne pas que ça attache
ajouter petit à petit du bouillon de poisson jusqu'à complète absorption et attendre que le riz cuise.
2 versions: superposé ou mélangé
j'ai rajouté au dernier moment des grains de mais qu'il restait de ma salade composée faite hier soir
et des petits dés d'emmental
c'est joli, dans les mêmes tons orangés et le goût se marie bien avec , hihi.
11 août 2008
au départ un plat tout rouge...
... qui devient vite rouge marron!
c'est quoi? juste quelques tomates farcies
simple mais apprécié alors pourquoi s'en priver
il vous faut (nous on est 4):
- 1 grosse tomate par personne (ou 2 petites)
- de la viande hachée (boeuf pour nous)
- 3 oeufs
- de la mie de pain rassie
- des herbes de provence
- sel, poivre
- du riz
- du gruyère rapé
laver les tomates et les évider
les retourner pour qu'elle perdent bien leur eau
garder la pulpe intérieure et la mélanger aux oeufs,
ajouter les herbes, sel, poivre
mixer bien
incorporer à la viande hachée
mettre du riz cru au fond des tomates (il absorbera l'eau en trop!!!)
répartir dans les tomates la farce (et le surplus dans un plat)
ajouter du gruyère au dessus et remettre le chapeau sur les tomates garnies
cuire au four 1/2 heure
servir avec du riz et vous avez un merveilleux petit plat très facile à faire!
22 juillet 2008
salade "tonbrocoriz"
ce midi grosse question: que faire avec des restes de brocoli, de riz, une tranche et demi de filet mignon????
un petit tour de placard et vlà l'Idée!!
un mix tout simple tout rapide avec deux trois ingrédients en plus
au final il faut donc:
- du brocolis cuit
- du riz
- 1 reste de de filet mignon
- 1 grosse tomate
- 1 boite de thon
- 1 boite de champignons de Paris
- du gruyère
- de la sauce vinaigrette
il suffit de:
couper la tomate,
d'égoutter le thon,
de rincer et couper les champi,
couper le gruyère en cubes,
couper la tranche de viande en morceaux
et mélanger tout ces ingrédients!
rajouter la sauce salade (1 càs de moutarde à l'ancienne, 1 càs de vinaigre, 3 càs d'huile)
et servir frais
c'est vrai que ça "paye pas de mine" (comme on dit chez moi) mais c'est pas mauvais du tout!!!
et je trouve que ça change un peu des traditionnelles salades de riz
et en plus cela fait office soit de salade soit de plat complet
voilà sur ce, bon appétit les amis!
15 juillet 2008
salade chaude-froide
"fait pas beau", "il pleut toujours dans ce pays", "fait froid pour un mois de juillet"...
pffffffff c'est pourtant vrai, mais une saladinette remet de bonne humeur!! alors c'est parti
aujourd'hui c'est salade composée riz, viande, légumes...
/!\ c'est long à préparer!!
- 2 verres de riz
- 1 courgette crue
- 1 boite de mais
- 2 tomates
- 1roti de dinde
- 1 brique de creme
- 1CAS de moutarde
- sel, poivre
- 1/2 buchette de chevre frais
à faire en plusieurs temps!
1_ la sauce de la dinde
Mélanger 1 càs de moutarde avec 1 brique de creme, assaisonner de sel et poivre
2_mettre la dinde dans un plat et la recouvrir de sauce
_faire cuire
3_faire cuire le riz (normalement)
le réserver au frigo une fois cuit
4_couper les légumes crus
couper en dés les tomates
raper les courgettes
ajouter le mais en boite égoutté
5_dresser
une fois la dinde cuite, couper le roti en morceaux
les ajouter au riz avec la sauce
mélanger avec les différents légumes crus
couper des morceaux de chevre dessus
au final vous aurez une salade de riz et légumes froids
associé à de la dinde chaude!!!
voila voila
(désolé pour la qualité médiocre de la photo, elle est prise avec mon téléphone)
14 juillet 2008
"spéculoosambroises"
Fruitée, épicée, sucrée, onctueuse et croustillante à la fois... quelques termes décrivant cette recette (piquée chez une copine) pour un goûter tout en saveurs ,
ça change un peu des gâteaux et autres cakes et ce n'est pas plus mal
merci Fred!
c'est en fait un riz au lait surmonté de framboises cuites et de spéculoos
pour le riz au lait:
pour 4 personnes:
- une tasse de riz rond
- 6 tasses de lait entier
- du beurre
- 1 pincée de sel
- du sucre (selon votre goût)
- 1 gousse de vanille
Mettre le riz dans une casserole et versez le lait entier, le sucre, le sel et la gousse de
vanille fendue. Mélanger et faire cuire à feu doux. (le lait doit chauffer doucement).(s'occuper des framboises pendant ce temps)
Après 35 minutes environ, vérifier la cuisson .
Le lait doit alors être crémeux et le riz bien cuit.
Retirer la vanille, rectifier le goût .
Verser
dans de petits verres et réserver au frigo.
pour les framboises:
- quelques framboises
- du sucre (la quantité dépend du nombre de framboises et de votre préférence en matière de sucre bien sur!)
- 1 cas d'eau
laver les framboises, ajouter dans une casserole le sucre (très peu pour moi car le riz au lait est déjà bien sucré) et l'eau pour éviter que les fruits attachent au fond
laisser cuire une dizaine de minutes (jusqu'à obtenir un léger coulis de framboise tout en gardant plusieurs framboises encore entières)
pour les spéculoos:
émietter simplement les gâteaux au dernier moment dans les verres (compter environ 2 biscuits par personne)
Dresser en mettant les framboises sur le riz au lait puis les biscuits émiettés!!
réserver au frais et servir le plus frais possible
bonne dégustation!!!
:-)
