whisper's-cook

les recettes que j'ai découvert et qu'on me demande de cuisiner une cuisine étudiante en toute simplicité

07 août 2010

chèvre en quenelle

Je suis pas mal occupée en ce moment entre mes déménagements, réaménagements, et les amis, je passe donc peu de temps en cuisine et un peu plus avec des sandwichs et salades vites faites, j'ai néanmoins concocté ceci et hmmmm!J'avais déjà réalisé des quenelles il y a plusieurs mois, j'avais été bien contente du résultat c'est pour ça que j'ai voulu recommencer avec une nouvelle recette, cette fois-ci c'est avec un ajout de fromage de chèvre et une petite sauce tomatée au poivronla base est différente de la fois précédente: 250 ml de... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

une spécialité de ma région revisitée

Les quenelles et Lyon, une grande histoire!j'en suis fan, au brochet, à la volaille, nature, je les aime toutes à une conditions tout de même: qu'elle soient dorées et gonflées! les plates et gluantes genre quenelles en boites me répulsent!j'avais déjà présenté une recette de quenelle au brochet il y a quelques temps, je réitère mon expérience mais cette fois j'ai modifié quelque peu la tradition qui veut une sauce tomate pure et simple, ou bien une sauce nantua, et j'ai rajouté de l'emmental à ma pate à quenelle, voici donc ce que ça... [Lire la suite]
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19 février 2009

les petites quenelles mieux que le poisson pané

Toute petite ma grand-mère me préparait beaucoup de bonnes petites choses (surtout de merveilleuses tartes aux fruits!!!, ou la célèbre "soupe aux pâtes à lettre") mais elle faisait aussi des quenelles surgelées réchauffées encore et encore, elle cuisine vraiment bien (souvenez-vous de ses terrines ou son gateau mousseline entre autre) mais alors ces quenelles là je me souviens les avoir détesté un peu plus à chaque fois!Elles étaient longues et pas gonflées du tout (car cuisson à la casserole direct dans de la sauce... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

1 bouchée pour papa, 1 bouchée pour maman, 1 pour le frangin mais surtout ne pas m'oublier!

Un incontournable et très bon petit plat complet pour les gros creux et les envies de gourmandises saléesLes bouchées à la reine!Il en existe de nombreuses variantes (avec fruits de mer, crevettes, jambon, dés de poulet, champignons, carottes...bref), mais 2 retiennent mon attention: celui aux crevettes, st-jacques et celui au jambondonc comme il faut choisir et que j'ai récemment mangé des fruits de mer, le choix est vite fait: pour cette fois ce sera jambon! une petite précision au sujet du nesquik liquide sur cette recette... [Lire la suite]
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