28 octobre 2009
réponse au gateau trompeur
Il s'agissait en fait d'un gateau aux coings
avec un bon gout fruité et étrangement un gout de miel très doux
sa texture était extra moelleuse et fondante!
il a été dévoré en moins de deux, je vous assure je ne m'attendais pas à un tel engouement!
la recette (totalement improvisée avec ce qu'il y avait chez moi):
- 0,5 dl de creme
- 100g de sucre
- 20g de beurre
- 200g de farine
- 1 sachet de levure (soit 12g)
- 2 oeufs entiers
- 1 blanc d'oeuf
- 3 coings
- 1 baton de canelle
1_cuire les coings entiers (sans peau) dans de l'eau avec la canelle, puis les réduire en purée fine, incorporer la creme et le beurre fondu, une fois le mélange bien homogène ajouter la farine mélangée avant à la levure
2_mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf, les faire blanchir,
monter les blancs en neige, les incorporer doucement
une fois fait, méler ce mélange au 1
beurrer un moule, enfourner à four préchauffé à 220°C pendant 25-30 minutes puis poursuivre jusqu'à cuisson complète à 180°C (le gateau est cuit quand un couteau ressort propre du milieu du gateau)
je l'ai servi avec une crème anglaise vu qu'il me restait 1 jaune d'oeuf!
26 octobre 2009
le gâteau trompeur
Je vous vois venir en voyant la photo à suivre vous penserez "ben ouais c'est un gateau au yaourt ou un 4 quart banal" rien de magique!
mais nan nan mes amis sur ce coup je vous offre un gateau qui trompe bien son monde, il a eu un effet très sympa sur mes 9 gourmands invités qui pensaient déguster un gateau sans gout particulier autre que le sucre^^
ils ont regardé, retourné et examiné leur(s) part(s), se sont regardés et ont reconnu un gout différent de d'habitude. lequel???
à vous de trouver
Alors alors saurez-vous deviner la touche qui se cache derrière son air de normalité?
23 octobre 2009
4 quart pour un retour en enfance
Qui n'a jamais mangé un bon quatre quart sans se retrouver plonger dans son enfance ?
Ce cake est comme le marbré ou les tartines de pain-chocolat trempées dans un bon chocolat chaud maison, il nous fait faire un bond de géant dans nos souvenirs, odeurs, images et souvenirs divers nous font sourire obligatoirement!
Pour ce premier quatre quart fais de mes mains, j'ai ajouté un filet de chocolat pour encore plus de gourmandise^^
un moelleux extra et une texture comme dans mon enfance!!!
j'ai trouvé beaucoup de recette avec les blancs en neige mais honnêtement en les mêlant entiers au reste on retrouve la même texture que s'ils étaient montés, les photos parlent d'elles-même d'ailleurs, vérifiez!
- 3 gros œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre fondu
- 250 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1/2 tablette de chocolat
- 6 cas de lait
- 3 cas de sucre
-
Mélangez le beurre avec les sucres (fin et vanillé).
Incorporer petit à petit les oeufs. - Incorporer la farine et la levure. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Faire fondre le chocolat, le lait et le sucre sur feu doux.
- Beurrer un moule à cake, verser la moitié de la pâte , puis le chocolat puis finir par la pâte et mettre au four préchauffé à 220°C après 30 minutes de cuisson baisser à 180 pour 20 ou 30 minutes encore.
10 octobre 2009
moelleux lénou à ma façon
La voici la voilà ma recette du moelleux mis en ligne au dernier post, avec ce moelleux je participe au concours de Mamina, donc voila régalez vous en allant jeter un oeil sur tous les beaux moelleux proposés!
25 g de sucre
20 g de farine
50 g de beurre
50 g de chocolat noir
1 oeuf
Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Lisser, réserver.
Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse miel et double de volume.
Incorporer la farine et mélanger .
Verser dans des moules individuels beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone.
Réserver au frais 1 heure minimum.
Préchauffer le four à 180° cuire 10 min environ puis laisser tiédir 10 min avant de déguster.
Avec une glace au miel ca serait vraiment l'apothéose, un petit gout de miel en extérieur puis une douceur de nutella fondant!!!
09 octobre 2009
le moelleux-surprise de Lénou
Les amis je ne touche plus terre, entre la fac, mes cours à bosser, les sorties entre potes je n'ai plus le temps pour me poser et poster de nouvelles recettes, d'ailleurs c'est simple ca fait depuis samedi que je n'ai pas cuisiné! entre repas sur le pouce à la fac, resto ou apéro-dinatoire avec mes potes je ne suis plus derrière les fourneaux!
Mais je m'y remet, là j'avais une après-midi de libre (ben oui faut bien que je me remette de mes soirées étudiantes des fois^^) alors ce fut moelleux au choc coeur nutella d'après la recette de ma coupine Lénou!
Et voilà LA tuerie en image!
un moelleux au bon gout de chocolat noir-miel mais peu sucré puis un coulant au nutella bien plus sucré pour le contraste!
la recette précise je ne l'ai pas sous la main, je vous la met en ligne dès que possible!
09 août 2009
marbré pour l'Amérique
Qui n'a jamais mangé un bon cake marbré?
qui n'a pas ce souvenir du gateau tout chaud à la sortie de l'école ou pour le gouter du week-end? de la bonne odeur de chocolat s'émanant de la cuisine?
hummm j'en reve encore ^^
j'ai donc voulu faire découvrir à mes cousins américain ce petit délice, revisité un peu à ma manière
Eux qui n'ont pas de gateau fait maison à LA étaient tout content, je vous l'assure
j'ai fait une base de gateaux tupp' pour la partie blanche
- 7 cas de farine
- 7 cas de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 100G de beurre fondu
- 2/3 de bouchon de guignolet (alcool de cerise) {ptite touche personnelle}
mélanger simplement tous les ingrédients ensemble dans l'ordre, réserver
pour la couche chocolat j'ai broyé jusqu'à obtention d'une pate homogene:
2 prince lu vanille
2 verres de lait
2 cas de sucre
3 cas de nutella
4 carreaux de chocolat noir patissier
1 oeuf
beurrer un moule à manqué, répartir la moitié de la pate blanche, puis la couche choco puis finir par le reste de pate blanche
enfourner à 200° pour 25minutes
une léger saveur de cerise pour la partie blanche
un gout de nutella vanillé pour le chocolat, avec une texture onctueuse
wouah les petits se sont régalés mais les adultes aussi!
01 juillet 2009
un rocher à croquer
Après ma folie gros gateaux voici peut-être une nouvelle tournée mais en version petits gateaux, qui sait...
pour l'heure c'est le résultat de mon gouter d'hier: des congolais trouvés sur Aftouch
j'ai simplifié la recette mais vous pouvez faire l'originale et me dire si c'est bon!
je profite de mes 2 derniers jours de vacances pour cuisiner, dès mercredi je travaille à la Banque pour le mois
je ferais au mieux pour vous poster des recettes tout de même
Pour une 20aine de gateaux :
- 3 blancs d'oeufs
- 200 gr de sucre
- 200 gr de poudre de noix de coco
- 20 gr de confiture d'abricots
préchauffer le four 180°C
battre les blancs d'oeufs et le sucre dans un saladier,
ajouter la noix de coco puis la confiture et continuer de fouetter 2 à
3 min.
sur une plaque faire de petits tas à la
cuillère ou avec une douille canelée
cuire 20 minutes environ
la confiture donne "un moelleux incomparable" selon Aftouch, et je peux vous assurer que c'est vrai!
c'est étonnant, le gout de l'abricot ne se sent pas mais ça donne un côté super doux, on a beaucoup aimé
28 juin 2009
et pour finir le dernier de la série
voilà voilà après celui-ci j'arrete mes sucreries et je reviens à un peu de salé!
pour ce gateau je ne met pas la recette, c'est la même base que mon gateau tout blanc qui fait crunch, puis mmmmm!
je lui ai juste rajouté des abricots coupés en 4 (j'en ai mis 5) et pour la dorure à la place de la crème+sucre, j'ai mis de l'eau+miel
c'est incontestablement mon gateau favoris! avec les abricots j'ai encore découvert de nouvelles saveurs, génial!
pour que les fruits ne tombent pas au fond il faut bien mettre 2/3 de la préparation, ajouter les fruits et recouvrir avec le 1/3 restant
regardez autour des abricots: la pate est resté hyper fondante et a fait comme un coulis grace à l'eau rendu par les abricots! on a drolement apprécié! je vais le refaire souvent cet été en variant les fruits!
mon prochain sera à base d'ananas et de noix de coco, je vous dirai comment c'est bien sur!
25 juin 2009
zébré choconutellonature
un petit 3eme pour la route et mes résultats de l'année universitaire, aie aie aie la trouille toute la journée et hier soir enfin mes notes:
11, 84 sur l'année en psycho, admise en 3eme année!
13, 01 sur l'année en sciences de l'éduc, admise en 3eme année aussi!
youhhhh quel soulagement!
pour le coup voila un gateau tout zébré aux 3 saveurs: chocolat, nutella, "nature"
sur la base d'un flan parisien
vous divisez la pate en 2 en mélangeant pour la moitié du cacao amer à la base, et pour l'autre moitié seulement de l'arome vanille
faites chauffer légèrement du nutella pour qu'il soit plus maléable
versez les 2 pates en alternance puis fates des marbures avec le nutella tiède
enfournez et résistez jusqu'à ce qu'il soit refroidi!
bon bon bon alors les couches se sont mélangées!
le flan n'a pas monté!
c'est pas mauvais (les amateurs de nutella apprécieront) mais pas extra non plus!
heureusement que j'étais de bonne humeur sinon je l'aurai sans doute pas aimé ce gateau ^^
c'est dommage car en sortant du four il était très beau et sentait bien bon!
22 juin 2009
gateau crunchy-mousseux
héhé voici aujourd'hui le 2ème de la série de mes gateaux
une première tentative pour cette recette trouvée sur 750g
je vous laisse le découvrir sans en dire plus...
- 3 oeufs 2oeufs
- 200 g sucre poudre 150g
- 9 cuillère soupe d'huile 4cas
- 200g farine 150g
- 1 sachet de levure 3/4
- 3/4 verre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
-125 g de tablette de chocolat patissier (à la base la tablette faisait 200g mais je suis un peu passée dedans, oups!)
Mélanger les ingrédients dans l'ordre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Casser le chocolat en morceaux et l'incorporer dedans.
Beurrer un moule (assez haut, pour moi ce fut un moule à manquer et heureusement car rempli au 3/4 le gateau a dépassé la hauteur du moule), verser la préparation.
Enfourner à 175°C pendant 30-35 mn. 1/4
d'heure avant la fin de la cuisson, saupoudrer sur le gâteau le sucre
vanillé et remettre au four (mis dans le gateau ^^)
Le chocolat s'est déposé au fond et formé une couche très croquante en se refroidissant, mmmh un bonheur: imaginé un moelleux épais de environ 3 cm au gout léger de vanille puis une couche croquante chocolatée de 1 cm!!!!
je n'attendais rien de spécial de ce gateau, juste une simple gourmandise, finalement on a été plus que satisfait
à manger chaud (pour les amateurs de bon chocolat dégoulinant^^) ou bien froid (pour la couche craquante à s'en faire casser une dent, euh peut-etre pas quand même!)
