whisper's-cook

les recettes que j'ai découvert et qu'on me demande de cuisiner une cuisine étudiante en toute simplicité

14 juillet 2010

ciel ma toile! euh... tielle sétoise

J'aime tellement la tielle que j'en "mangerai sur la tête d'un pouilleux" comme on dit chez moi, par contre ce qui me rebute c'est la composition bien chimique et douteuse de certaines industrielles...J'ai donc pris mon courage à 2 mains et chose étonnante je me suis lancée dans cette recette qui me faisait très peur à réaliser! et bien je dois dire que je suis plutôt (très) fière de moi sur ce coupj'ai trouvé la recette sur goostoPâte: 250 g de farine 4 càs d'huile d'olive 1 oeuf 5 cl de vin blanc Sel ... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

dreaming pizza

Hmmmm les pizza c'est quelque chose dont je raffole, mais attention pas n'importe lesquelles!et oui il faut une pâte moelleuse sous la garniture mais croustillante sur le bord, et puis il faut aussi qu'elle soit épaisse mais pas étouffante, une garniture généreuse mais sans être noyée sous une semelle de fromage coagulé! donc exit les pizza surgelées, et encore plus celles sous emballage transparent à faire au microonde! beurk! c'est une honte ce genre de pizza (pour moi en tout cas)! Alors on prend son courage à 2 mains, on fait une... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

une spécialité de ma région revisitée

Les quenelles et Lyon, une grande histoire!j'en suis fan, au brochet, à la volaille, nature, je les aime toutes à une conditions tout de même: qu'elle soient dorées et gonflées! les plates et gluantes genre quenelles en boites me répulsent!j'avais déjà présenté une recette de quenelle au brochet il y a quelques temps, je réitère mon expérience mais cette fois j'ai modifié quelque peu la tradition qui veut une sauce tomate pure et simple, ou bien une sauce nantua, et j'ai rajouté de l'emmental à ma pate à quenelle, voici donc ce que ça... [Lire la suite]
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02 août 2009

coco tu riz de cette trouvaille

chacun de nous a connu des périodes "pas le temps pour les courses", "trop de paquets entamés on vide les placards avant de racheter" et j'en passe... et bien voilà quand je cuisine les fonds de placard ce que ça peut donneravec quelques ingrédients par-ci par-là j'ai fait un plat complet pour le soirun riz aux légumes et fruits de mer accompagné de sauce safranun fond de riz basmati une poignée de haricot du jardin un fond de sachet de fruits de mer surgelés 'moules, crevettes, calmars en lamelles, poulpes... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

c'est pas des Panzan* mais c'est bon quand même

quoi de mieux en rentrant du travail que de trouver un bon plat de pates???!!!! surtout quand c'est sa ptite moman qui nous la préparé!ce fut la jolie surprise d'hier soir: un plat entier tout coloré et sentant bien bon les vacances!en avant première pour vous les pates fraiches poissons sauce crème-basilicdes pates fraiches donc à faire cuire en même temps faire cuire les poissons (cabillaud et saumon) dans du fumet de poisson,préparer la sauce: chauffer de la crème entière dans une casserole, ajouter du basilic mixé, laisser mijoter... [Lire la suite]
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17 juin 2009

je recommence avec mes expériences mi-cuites

voilà je suis tombée sous le charme du poisson cru, alors aujourd'hui c'est saumon accompagné de haricot et fruits de mer en sauce, le poisson cru est frais, bien pour gouteux et surtout très agréable par les chaleurs, la seule chose à savoir est qu'il vaut mieux le congeler pour tuer les possibles bactéries présentes parfois, et ensuite le manger bien vite avant qu'il ne "tourne"-pour le saumon: 1/2 citron 3 filets (achetés frais puis congelés 1 nuit) de saumon, 3 ou 4 feuilles de basilic décongeler le saumon,... [Lire la suite]
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22 mai 2009

fenouilloto aux écrevisses-crevettes

Ca y est les partiels repointent le bout de leur nez, les profs nous ont donné les cours loupés depuis mi-décembre, j'ai plus de quatre mois à apprendre en moins de deux semaines!! (et oui je suis dans une des fameuse fac bloqueuse depuis le début des manif!! ) autant vous dire que c'est la panique à bord et que je m'en sort pas vraiment!alors il faut faire vite pour les repas mais tout en mangeant bien! Vous aussi vous avez une envie de fruits de mer et d'originalité? une réalisation "assez" rapide? un plat tout... [Lire la suite]
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08 mai 2009

marmite de fruits de mer asiatisés

Je ne suis pas peu fière de mes photos qui vont suivre (je dois avouer),la recette est Thaî, il s'agit de crevettes et encornets aux champignons noirspour les fans de cuisine asiatique voici une recette qui devrait vous plaire, je ne l'avais jamais rencontré dans les (nombreux) resto chinois que j'ai testé, mais je l'adopte et la referai! pour 2: 150 g d'encornets 200g de grosses crevettes 2 1/2 tiges de citronnelle 15 champignons noirs 1 oignon 2 feuilles de laitue 3 cas d'huile d'olive 3 cas de sauce... [Lire la suite]
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13 février 2009

ça nage pas une crevette?

Alors ça je peux vous dire que c'était Bon avec un vrai et grand B!Servie en entrée, cette soupe de crevettes épicée était très goutue, à la fois douce en bouche et épicée dans la gorge, on l'a vraiment apprécié. EN PLUS ELLE EST ULTRA SIMPLE ET RAPIDE A FAIRE!On l'a mangé avec une tranche de fois gras et du pain passé au four. pour 240gr de petites crevettes 20 cl de lait 40 cl de crème liquide (pas allégée!) 1 cac de curry 1 cac de safran 2-3 brins d'aneth faire chauffer le lait, la creme, les épices à feu... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

gratin: nage dans un bain laiteux d'épices...

Pour poursuivre dans mes tests culinaires de vacancière je vous propose un gratin de poissons et fruits de mer.En toute simplicité ce plat est convivial et très très facile à faire. Il est fait avec à peu près les mêmes ingrédients que ma fondue de poireaux.je trouve qu'il donne un bon rendu, on dirait une recette élaborée mais que néni ^^ même mon frangin pourrait le faire (il "cuisine" que les pâtes à la sauce moutarde, donc c'est pour dire!)vous pouvez le faire avec toute sortes de poissons et de fruits de mer ainsi... [Lire la suite]
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