14 novembre 2009
gateau au fromage blanc 1ère!
Héhé depuis le temps que j'en avait envie je l'ai fait!
mon premier gateau au fromage blanc, d'après une recette de Delfe (pour les blancs en neige), de waiting for the sun (pour la caramel, remanié à ma façon), et d'une touche personnelle (je n'ai pas pu m'empecher d'ajouter mon grain de sel^^)
A vous de me dire ce que ce gateau vous inspire
- 500 g de fromage blanc
- 40 g de sucre
- Salidou (sauce au caramel salé) :
- 100 g·
100 g de crème légère 2cas de lait
3 pommes
Faire chauffer (sans remuer!) jusqu'à ce
que le caramel prenne une teinte brune. Hors du feu, ajouter la crème lait, remuer et remettre sur
le feu en remuant pour faire fondre les cristaux de sucre.
Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et remuer pour le faire
fondre.
Préchauffer le four à
Pendant ce temps mélanger au fouet les jaunes oeufs et
Incorporer la farine, le fromage blanc, les blancs que vous aurez monté en neige puis le caramel.
Raper les pommes et les mettre au fond d'un moule à manqué beurré, verser la pate dessus
Laisser
refroidir, démouler froid.
bon ben bien sur le temps de prendre la photo le gateau s'est tout rapplati mais il était bombé à souhait, c'était impressionnant!
je l'ai mis de midi à 17h au frigo, et mangé de suite à la sortie, il était très frais, onctueux, un peu comme un flan en fait!
le dessus orangé sont les pommes rapées qui ont fondues en compote caramélisée! hum!
je dois avouer que j'ai tartiné le tout de creme de marron car je le trouvais bon mais pas assez "gourmand"
19 septembre 2009
ch'est bon mais ch'est chaud
Je suis de retour sur les bancs depuis une semaine mais je ne me laisse pas abattre par le travail, je décompresse en me faisant de bons plats le soir!
Hier d'ailleurs je me suis concocté une petite courgette farcie comme je les aime! Avec une nouvelle idée de garniture plutot sortie de nulle part pour tout avouer ^^, et pour l'accompagner j'ai fait des pains naan farcis en forme de S! bien bon, bien chaud, bien douillet à manger devant un épisode de desperate housewifes! idéal pour parer la morosité ambiante!
pour la courgette:
j'ai fait une farce à base de jambon blanc fumé, mozzarella, origan, graines de sésame et abricots secs!
le tout dans le mixer puis au grill 5 minutes avec un epu de chapelure de biscotte au muesli (elle a du raisin sec, des abricots secs et des graines dedans donc totalement en accord avec ma farce! chouette!!).
j'ai préalablement fais cuire la courgette évidée au cuit-vapeur 20 minutes en même temps que le pain!
ce pain que j'ai justement fourré de jambon-mozza puisqu'il m'en restait
puis pour la finition j'ai mis ce petit naan au grill avec sa copine farcie entre temps!
Un pain tout tendre et coulant au centre!!! hummm! c'était mon premier naan maison mais je ne suis pas déçue du mal que je me suis donné pour le faire, de plus la cuisson vapeur le rend encore plus gonflé et moelleux suivi d'un petit coup de grill qui offre le croustillant du dessus, c'est top!
la farce de la courgette quand à elle est sucrée-salée ca change de celles que je fait habituellement, j'ai bien aimé aussi
16 juillet 2009
papillotes qui s'envolent
Ma famille américaine est chez moi pour 1 mois, on se voit que pendant ce laps de temps l'été donc forcément on en profite, ballade, sorties, bons petits repas en famille avec tout ce qu'ils ne peuvent pas manger à L.A.
Bien sur ce n'est pas vraiment light, alors bon hier soir on a fait un diner plus léger avec légumes en papillotes.
- 1 énorme courgette du jardin de mon grand-père
- 3 grosses tomates coeur de boeuf de son jardin aussi
- du basilic frais de son jardin toujours
- des herbes de provence, sel
- 1 sachet de mozza rapée
- 2 cas d'huile de noix
couper les légumes et les assaisonner avec tous les autres ingrédients,
finir par une couche de mozzarella,
mettre le tout dans une cocotte Tupp* ou autre en plastique
cuire à 200pendant 1heure
avant passage au four
après le four
pas plus compliqué et bien bon, les papillotes gardent le gout des légumes et les font bien tendres
bon nous on a mis La dose de fromage donc bien sur c'est plus si léger mais c'est tellement plus gouteux comme ça ^^
l'huile de noix donne une petite touche inhabituelle qui change du traditionnel (mais non moins très bon) "courgette-huile d'olive"
20 mars 2009
quand 3 nanas se retrouvent dans 1 studio...
...voici ce que ça peut donner: papotage, shopping, resto et un peu de cuisine aussi!
Ces 3 jours c'était que du bonheur, de la complicité et des souvenirs partagés! en vraie fille que je suis je raffole de ce genre de journées, aucun mecs à l'horizon, pas de taches ménagères (rrrrrro en trois jours on salit pas beaucoup après tout...), pas de travail ni d'obligation, bref la LI-BER-TE
Je vous montre un petit plat pratique à manger devant la télé (enfin on reverra pour le riz!)
alors triangles de thon et pavés de champi.
pour 3 pavés de champignon:
- 3 feuilles de brick
- 1 boite de champignons
- 3 càs de kiri
- 1 càs de tartare ail et herbes
- quelques tours de moulin à poivre
plier les feuilles en 2, puis à nouveau en 2 dans la longueur
couper les champignons en petits morceaux bien fins
mélanger les fromages et le poivre
mettre une couche de fromage sur une extrémité des feuilles puis les champignons et enfin remettre du fromage (ca permet de bien coller les feuilles), replier jusqu'à l'autre coté de la feuille.
triangles de thon:
- 3 feuilles de brick
- 1 boite de thon
- 1 tomate
faire cuire la tomate, la réduire en purée
émietter le thon et le mélanger à la tomate
plier les bricks comme pour celles aux champi, mettre de la farce et plier en triangle
enfourner les bricks à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
On a mangé ça avec des courgettes et du riz à l'ananas et raisin (fait par ma mémé!)!!
on a bien aimé: les bricks thon étaient bien "humides" comparés aux champignons plus croustillants
06 mars 2009
la brocozenitude
A la fac en ce moment c'est plutôt tendu ! au menu: grèves, AG, manif' et maintenant blocus !
Alors bon ça va bien un moment cette ambiance mais au milieu de tout ça il faudrait retrouver un peu de zénitude tout de même, pour m'y aider je me suis fais un petit mix brocolis-crozets
Très simple mais croquant-fondant comme j'aime.
Je n'ai pas vraiment besoin de vous donner une recette précise, juste les ingrédients
j'ai pris des brocolis que j'ai cuit vapeur (al dente ^^), cuit les crozets dans de l'eau avec du curcuma (d'où leur couleur jaune-orangée) puis mis du fromage à sandwich (les petites toastinettes genre fast food) qui a fondu langoureusement dessus! miam!!!
j'ai aimé: le fromage coulant, les broco craquants sous la dent et les épices des crozets! bref c'était extra simple mais ça m'a bien plu
oui j'avoue il en faut très peu pour me satisfaire parfois , hihi
27 février 2009
recette "pas tant/plus que ça"
Encore un titre sorti de nulle part ? certes, mais laissez-moi donc vous le conter...
Il était un soir, après une superbe journée ensoleillée de grèves (et oui la touche négative!) une jeune étudiante dépourvue de cours à apprendre, tournant résolument en rond dans son 1 pièce! Celle-ci, après avoir regardé son émission très cultivante de fin de journée ("un diner presque parfait" n'est-ce pas! ^^) et attendant impatiemment sa série préférée (DR House!!!!!!!!!!!!!!!!), se mit en tête d'élaborer une nouvelle recette...le colin sur lit biscotté.
voilà le début de l'histoire mais rien à voir avec le titre donc je m'arrête là!
Plus simplement ce post-ci est étonnant car la recette que je vous propose est contradictoire: à la fois "plus que" et à la fois "pas tant que", lisez la suite et vous comprendrez mieux
pour 1personne:
- 1 filet de colin
- huile
- de la julienne de légumes (carotte, céleri, courgette)
- du saint-moret
- 1 pain biscotté suédois
- de l'aneth
- de la crème
- du citron frais
Faire cuire les légumes détaillés en petits batonnets à la vapeur et le colin à la poele dans l'huile(pas plus compliqué que ça)
Pendant ce temps mélanger le saint-moret avec quelques brins d'aneth, répartir le mélange sur la biscotte (pas plus compliqué que ça non plus)
Prélever le zeste et le jus du citron
Une fois les légumes cuits, mélanger une partie du jus de citron et le zeste à la crème puis verser sur les légumes et brasser, mettre le reste du jus sur le poisson
Mettre le poisson-doré-citronné sur la biscotte-fromagée, ajouter les légumes-crémeux sur le poisson
J'ai mangé ça avec des pommes dauphines (des surgelées mais j'adore!),
Alors pour le côté "pas plus" vous avez compris, c'est pas plus compliqué tout simplement.
Maintenant pour le côté "pas tant" et bien je peux vous dire que la photo n'est pas tant réussie! même très vilaine!
et le temps de préparation "pas tant" rapide que d'habitude (ça se dit pas mais tant pis), j'ai fais beaucoup de choses en même temps!
Ensuite le goût était "plus" que la photo (heureusement!) mais "pas tant" que ça: la douceur du saint moret associée à l'aneth est à retenir, le poisson au citron est banal (donc je laisse de côté, je changerai la prochaine fois), la julienne à la crème citronnée pas mal donc à voir si je retiens, c'est en méditation!
finalement pour conclure l'idée du fromage-aneth sur biscotte est à retester avec un autre poisson!
08 janvier 2009
ca réchauffe et ca calle
j'ai froid, j'en ai marre de réviser, jveux du soleil!!!!! et surtout j'ai envie de me plaindre!!!
pour couronner le tout ce weekend s'annonce sans sortie puisque j'en suis qu'à la moitié de mes partiels!!!
c'est bon j'ai fini de raler donc je peux désormais vous présenter MA SOUPE RECONFORT!!!!!
faite et mangée ce soir,
elle m'a été inspirée par la soupe de Clemence (des "tentations culinaires") et les crozets de Domi ( de "domicuisine")
je me suis donc fait ma petite popotte!
- 1 carotte
- 1 petit poireau
- 1 grosse pomme de terre
- 1 demi navet
- 1 tomate
- du basilic
- des crozets
on met tous les légumes dans l'eau et puis on attend que ça cuise!
pendant ce temps il faut faire cuire 20 minutes les crozets dans de l'eau frémissante
puis on prélève deux trois morceaux de légumes, les autres on les mixe!
au moment de servir on remet les morceaux réservés dans la soupe, on ajoute les crozet, du fromage rapé et quelques bouts de pain rassis (ou passés au grill)
personnellement j'adoooooore les soupes ou les bouillons de légumes avec des "morceaux", donc j'ai été bien réconfortée ^_^
en plus la présence des crozets fait des féculents donc cette soupe tient plus au ventre que celles avec que des légumes.
voilà, vu l'heure je vous souhaite bon appétit à vous!
19 octobre 2008
"fondus de fondue"
Vendredi soir après une journée de cours et 2 heures de trains quoi de mieux que de repeindre la chambre d'une copine entre amis??
Et pour ce réconforter ensuite une bonne fondue!
mais attention pas n'importe comment: voici notre recette tambouille
alors à la fin de la fondue rajouter des morceaux d'emmental (qui n'auront donc pas le temps de fondre, juste de se ramollir)
et 1 oeuf
mettre des morceaux de pain directement dedans et "touiller" bien ^^
voilà la fameuse "soupe tambouillesque" par laquelle nous avons terminé!
je dois bien avouer qu'au vu de la recette de Mylou j'étais très perplexe et que j'ai hésité avant de me lancer, mais finalement c'est pas mal!!
04 octobre 2008
olé polenta!
2 polenta pour une soirée en solo!
voilà un de mes repas de la semaine passée, il y en a 1 au gruyère, parmesan, sauce tomate et l'autre à la crème.
faire chauffer de l'eau mélangée à du lait jusqu'à ébullition
verser la semoule de maïs dans le liquide et faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant toujours!!! sinon gare aux brulures
séparer dans deux plats: 1 avec les deux fromages et le concentré de tomate, l'autre avec 1/2 brique de crème fraiche
mettre au four 30minutes à 160° puis 15minutes au grill
Au niveau du goût j'ai une préférence pour le fromage-tomate
mais au niveau texture celui à la crème est plus onctueux
25 septembre 2008
euh... omelette de légumes
Bon alors là j'avais décidé de faire une omelette mais ça ressemblait à tout sauf à une omelette^^
j'ai mis trop de lait par rapport à la quantité d'oeuf donc à mon avis donc l'oeuf n'a pas "prit" correctement...
donc à la base j'aurais du vous présenter une omelette brocoli-navet
j'ai improvisé avec:
- 1 oeuf
- 1/3 de verre de lait (en mettre moins donc!)
- 1/2 brocolis
- 1/2 navet
- 2 càs de concentré de tomate
- 2 càs de st-moret
faire cuire les légumes à la vapeur puis faire fondre du beurre dans la poele et faire dorer les légumes
mélanger l'oeuf et le lait, saler, poivrer
verser la préparation sur les légumes
retourner l'omelette au bout de 2 ou 3 minutes
mettre le concentré de tomate et le fromage sur la face qui était contre la poele jusqu'à présent
laisser cuire encore quelques minutes
servir chaud tout de suite
bon au niveau du goût c'était pas mauvais mais c'était loin d'une omelette! par contre c'était bien épais donc pas mal
