14 septembre 2009
plat "retour aux sources" réconfortant avant de rattaquer
J'ai fait les courses avant-hier il faisait froid, gris, et le brouillard était bien dense, je me suis dit qu'il nous faudrait pour ce dimanche un bon repas réconfortant pour affronter l'arrivée du froid et mon retour en fac le lundi!
Qui dit froid dit bon petit plat familiaux d'antan qui sentent bon dans toute la maison, pour moi l'idée qui m'est venue tout de suite fut un énorme pot au feu! avec de la bonne viande, de super légumes frais!!! Alors c'est parti un tour dans le jardin de mon petit pépé, et quelques légumes plus tard un tour chez le boucher!
Me restait plus qu'à me mettre aux fourneaux le dimanche en me disant que la grisaille ne m'aurait pas! et pour cause: ce jour-là il a fait une chaleur d'enfer et un magnifique soleil!
finalement c'était pas plus mal!^^
Alors bon pas de recette à proprement parlé pour cette fois mais une image pour vous faire partager ce repas
et voilà !!!! rien à dire ce genre de plats font toujours autant plaisir et me rappelle ma petite enfance!
une nostalgie qui fait du bien...
26 avril 2009
gratin nouveau
Après une coupure maritime je suis rentrée chez moi et les légumes nouveaux eux sont en train de sortir,
j'ai acheté des carottes nouvelles pour la première fois, trop mignonnes, toutes petites avec de grandes racines au bout!
j'en ai fait une sorte de gratin avec 2- 3 autres ingrédients
tout simple mais assez frais pour le printemps
- 2 courgettes
- 4 carottes nouvelles
- une dizaine d'olives vertes dénoyautées
- 2càs d'herbes de provence (j'aime beaucoup pour parfumer les courgettes)
- 1 grosse cas de moutarde à l'ancienne
- 1 mug de lait
- 1oeuf
- sel
- (chapelure)
couper les légumes en rondelles, les olives en 2 et faire des ranger de courgettes, intercaler des carottes et olives dans les rainures. saupoudrer d'herbes.
mélanger l'oeuf, le lait, la moutarde, le sel et répartir sur les légumes.
enfourner pour 40 minutes à 190°C (surveiller qu'il y ait toujours assez de liquide pour que les légumes ne sèchent pas)
(mettre de la chapelure dessus et mettre sous le grill 10 minutes à peine)
et voilà tout simple et avec les olives et la moutarde à l'ancienne le goût est absolument différent de mes gratins habituels
j'ai laissé les légumes encore croquants, je les préfère peu cuits, il faudrait donc peut-etre les faire cuire plus longtemps si vous les voulez fondants
21 mars 2009
ri(e)z bien!
La recette du riz accompagnant les bricks.
Pour petite information je n'aime pas le riz basmati nature! j'aime seulement le riz des resto asiatiques qui se met en boulettes, les riz complets ou les recettes avec riz rond.
Alors si je vous dit que cette recette est faite avec un mélange de riz très bons c'est que: soit il doit être vraiment pas mauvais celui-ci ^^, soit c'est grace aux ingrédients ajoutés...
en tout cas c'est un sucré-salé qui m'a beaucoup plu, et je remercie ma tite mémé pour sa fabrication!
il y avait du raisin blond réhydraté,
de l'ananas frais,
des carottes,
des épices
10 mars 2009
plateau télé sucré-salé tout girly
Quand je rentre chez moi le lundi soir il est 21H, après une journée entre le train, les métro, faire les courses, puis aller en cours jusqu'à 20h, et enfin finir par le tram et 15 minutes à pieds je n'ai pas trop envie de cuisiner longtemps.
c'est donc souvent une soupe et une tartine devant la télé
hier c'était un velouté de carotte-fenouil et tartine jambon-yaourt nature
pour le velouté:
- 1 carotte
- 10cl de jus d'orange
- 1 petit fenouil
- 1/4 de gousse d'ail
- huile
- eau
- riz
Faire cuire les légumes coupés.
Chauffer l'huile dans une poele, y faire revenir les carottes avec l'ail. une fois bien dorées verser l'orange dans la poele, mélanger et laisser sur feu doux plusieurs minutes en remuant pour bien imprégner les légumes.
Mixer le contenu de la poele et le fenouil, allonger avec un peu d'eau (ou de lait pourquoi pas) afin d'avoir une soupe onctueuse.
(Poivrer).
Passer au chinois s'il reste des morceaux pour avoir un liquide bien lisse.
En parallèle j'ai fait cuire du riz que j'ai ensuite mis dans la soupe, c'est pas nécessaire mais j'adore le riz ou les nouilles dans mes soupes, en plus ça fait le quota de féculent!
tartine:
- 1 tranche de pain de campagne
- 1 tranche de jambon
- 1/2 yaourt nature
Répartir le yaourt nature sur le pain, enfourner à 150°C pendant 5 minutes.
Mettre la tranche sur la tartine chaude.
Une texture onctueuse et douce, sucrée grâce au jus d'orange, anisée avec le fenouil.
Quand à la tartine le pain au dessous devient croustillant, le yaourt donne du moelleux au dessus de la mie et adouci le goût parfois très salé du jambon, bref j'adore cette association!
07 janvier 2009
mon 1er four mérite une invention gourmande
Je n'avais pas encore testé mon cadeau de noel avant ce gratin de polenta!
pour une première utilisation j'en ai profité pour me faire un dessert en même temps, rien de dur c'est sur vu qu'il s'agissait d'une pomme au four^^ mais bon comme toute première fois ce fut mémorable!
je vous explique: mes parents sont venus exprès chez moi pour l'installer ce joli four et après moultes galères de "grandeur", le dit-four a réussi à s'encastrer dans le compartiment de mon étagère murale!! youpi!!
sur-ce mes parents, fiers d'eux, sont repartis, j'ai donc lu le mode d'emploi et là: horreur! à la première page il était écrit: "ne pas mettre l'appareil dans un coin encastré même si celui-ci est conçut pour accueillir un four"! aaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhh au secours!
deuxièmement il était écrit: "ne pas poser sur un meuble en bois", et dévinez en quoi est mon meuble... bingo en bois! (enfin en merdouille de bois!) quelle galère!
troisièmement: "ne pas relier l'appareil à une rallonge, toujours brancher sur une prise terre" et moi comme par hasard il était sur rallonge!
finalement j'ai tout débranché et déplacé sur une commode (toujours avec la rallonge mais tant pis!)
- 1 mesure de semoule fine
- 1/2 verre de lait
- 1/2 verre d'eau
- 1 toute petite carotte
- 1 poignée de champignons frais
- 2 càs d'huile d'olive
- de la crème
- de la sauce tomate
- du gruyère
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire la semoule dans l'eau et le lait bouillant une dizaine de minutes, sans cesser de remuer!!! saler, poivrer
Couper la carotte et la faire cuire dans une cocotte vapeur avec les champignons, un fond d'eau et l'huile, saler légèrement
Faire une sauce avec la crème et la sauce tomate
Une fois que tout est pret: répandre les légumes dans un plat à gratin (ou des cassollettes en porcelaine comme moi), verser la moitié de la sauce, ajouter la semoule et aplatir le dessus, recouvrir de fromage.
faire gratiner puis servir en mettant le reste de sauce tout autour
qu'en dire?? waouh, je ne sais pas si c'est la fierté de mon nouveau four qui me fait parler mais j'ai trouvé ce plat vraiment excellent!! j'ai envie de le refaire dès ce weekend à mes parents!!
09 octobre 2008
galettes bonne mine
Des reste de carottes congelées, quelques anchois à l'huile restant du Janssons , du quinoa dans le placard, voilà qui va être une base de repas plutôt insolite...
Que faire, que faire?
Un mix de tout ça et hop une galette de mon imaginaire est née!
Alors j'ai fais revenir 1/2 oignon à la poele
J'ai pris mes restes de carotte que j'ai écrasé à la fourchette,
J'ai fais cuire 1 verre de quinoa
J'ai mélangé 4 anchois hachés fins avec l'écrasé de carotte, les oignons et le quinoa cuit, 1 poignée de gruyère et 1 oeuf
J'ai mis tout ça dans la poele et j'ai attendu 5ou 6 minutes à feu moyen, le temps que ce soit un peu doré
voilà j'ai ajouté deux petits anchois en plus pour la présentation
18 juin 2008
purée de carotte régressive
J'adore les carottes, le problème ? personne n'aime ça chez moi donc La solution: une purée de carottes!
je me suis dis: "succès avec les courgettes donc pourquoi pas avec les carottes?"
et effectivement, malgré le frangin (encore lui^^) et le grand-père qui l'ont boudé, elle s'est quand même mieux laissé manger que les carottes vapeur!
==> 1/2 succès pour la carotte c'est mieux que rien on dira, lol.
- quelques carottes (selon le degré "d'affinité carotte-convives")
- 1 ou 2 pommes de terres pour l'onctuosité
- 30 à 50 cl de lait (à vous de voir si vous préférés "liquide" ou "compacte")
- une poignée de grugru
- une pincée de piment de Cayenne
- sel, poivre
- Laver, éplucher carottes et PdT
- Les cuire à la vapeur 15 minutes
- Les écraser à l'aide d'un presse-purée (ou les mixer pour les plus préssé(e)s)
- ajouter le lait, le piment, le sel et le poivre
Et après 2 possibilités:
_chauffer le tout à la casserole et parsemer de gruyère rapé juste avant de servir,
ou
_mettre la préparation dans un plat,parsemer de gruyère et mettre au four une vingtaine de minutes pour faire gratiner!
Pour être honnête on a trouvé que la "gratinée" est meilleure que la "purée basique"!!!
^_^
à vous de tester et de me dire votre avis
