20 juin 2009
le 1er d'une série de gateaux à venir
bonjour à vous tous!!! je suis en charmante compagnie d'un ami venu tout droit de nancy, je me dois donc de faire de bons gateaux pour feter ca!
le premier est un pudding avec les fonds de biscuits et pain d'épice, un peu comme je l'ai déjà fait au pain, ou bien comme le ferai notre Loulou!
j'ai mis:
- 3 tranches de pain d'épice un peu dur
- 3 cracottes
- 10 biscuits Lu petits beurre édition noix de coco
- 2 oeufs
- 2cas d'huile
- du lait de coco
- du lait demi écrémé
- 3 cas de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 2 poignée de céréales smacks chocolat
mettre les biscuits, cracottes, pain d'épice, laits, dans un saladier, laisser 20 minutes puis mixer
ajouter tout les autres ingrédients (sauf les céréales) et re-mixer
beurrer un moule à cake, verser la pate, ajouter les céréales dessus
enfourner à 200°C pour 50 minutes
on retrouve le même moelleux que celui au pain sauf que cette fois un gout de noix de coco et épice se dégage, miam, avec une croute très croustillantes
15 mai 2009
le repas en image
Et voilà le fameux repas du 8 mai à 11 (mon chéri était là en plus) passé, j'ai pris plusieurs de vos idées et au final le menu donnait:
en apéro sur l'idée des tartes, quiches et autres de Marie j'ai fait des cakes au jambon
en entrée une purée d'avocat sur tartare de saumon
en plat principal venait, sur l'idée des plats mijotés de Ciorane, un poulet bourguignon et son couscous
puis enfin en dessert un millefeuille de fraises à ma façon avec glace coco et/ou glace chocolat
tout c'est bien passé, je vous remercie de vos idées d'ailleurs!!!
les petits cakes:
la recette est celle des cakes jambon basique à savoir 1 cl d'huile, 1 cl de vin blanc, 250g de farine, 4 oeufs, 2 tranches de jambon, des olives (pas mises), 1 cac de sel, 1 sachet de levure, 150g de gruyère et hop 40minutes à 210°C, j'ai juste rajouté pour la touche personnelle 2 cac de canelle, 1/2 cac de poivre
toujours bien appréciés, ces cakes à la fois moelleux et agréables sont une valeur sure, la touche de cannelle est très légère et surprenante, c'est pas mal
demain la suite avec les verrines !
29 mars 2009
cake compoté
Toujours dans mes envies de sucré, deux cakes qui m'ont bluffé!!! texture plus que moelleuse et assez compact, ces cakes sont à base de compote de pomme maison.
ah oui compote oblige en ce moment car mon pôpa a eu une riche idée: acheter 32 kilos (oui 32!!!!) de pommes à un vendeur en porte à porte!!! alors c'est pommes au four, pomme à la croque, pomme en compote, pomme en gateau... bref on en mange à toutes les sauces^^, heureusement elles sont vraiment bonnes!
- 3 + 2 pommes
- 50g de cacao en poudre (35g de cacao en pépites, le reste en cacao amer)
- 5 cas de noix de coco rapée (finalement il en faudrait un peu plus!)
- 3 oeufs
- 0,6 dl de lait
- 100g de sucre
- 30g de beurre
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
faire une compote avec les 3 pommes (sans sucre).
fouetter le sucre et les oeufs,
mélanger la farine et la levure,
mixer la compote, la mélanger avec le lait et le beurre fondu, incorporer la farine.
séparer l'appareil en 2:
_couper les 2 dernières pommes en morceaux, mélanger 4 cas de noix de coco aux pommes,
ajouter la moitié de la préparation obtenue à cette préparation. saupoudrer le dessus avec le coco restant.
_ajouter la 2ème moitié de préparation aux cacao
verser dans des moules à cake beurrés, enfourné à four préchauffé pendant 50 minutes à 180°C
le résultat avant cuisson est assez liquide mais c'est normal.
vous aurez 2 cakes bien sympa! je pense que de tous les gateaux que j'ai fait c'est la recette qui a eu le plus de succès.
06 décembre 2008
terrinette de truite
une nouvelle recette (enfin pas vraiment nouvelle dans la famille à vrai dire!) de ma grand-mere qui ressemble quelque peu à celle-ci
en guise d'entrée ca fait sensation!
il y a pas mal d'ingrédients mais pas de panique plus de peur que de difficultés, il suffit (presque) de tout associer et mixer pour cette terrine.
alors à vous de jouer ^_^
- 500 g de saumon cuit truite cuite
- 6 oeufs
- 4 2 échalottes
- 400 g de fromage blanc
- 2 c. à café de concentré de tomate
- 30 g de crème fraiche
- 2 c. à soupe de moutarde forte - 1 c. à soupe d'aneth
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de piment (ou poivre)
- 2 c. à café de Cognac
des herbes aromatiques
un peu de carotte
Préchauffer le four à 180 °.
Ecraser la truite.
Mixer les échalottes
Ajouter tous les ingrédients (sauf les carottes) et mixer à nouveau
couper les carottes en cubes et méler à la "mixture" précédente
Transvaser la préparation dans un moule à cake beurré et couvrir avec du papier alu.
Cuire au four pendant environ 1h avec l'alu puis terminer par 10 minutes à découvert
Attendre et bien laisser refroidir avant de démouler c'est beaucoup plus facile!promis!
voilà servie avec quelques tomates et des asperges, elle assure toujours ma mémé^^
25 octobre 2008
quelques bonnes choses
Hey!!!
Aujourd'hui voici un petit mix de plusieurs recettes testées et approuvées,
aussi simples que bonnes
- des châtaignes au four
attention elles risquent d'exploser si vous les laisser trop longtemps
- une reine de sabat (recette ici)
à manger avec une bonne crème anglaise
- cake à la banane express
tout simplement faire un cake sucré nature et rajouter 2 bananes mixées et passées au chinois pour enlever toutes les fibres et les aspérités
- meringue nature et meringue caramel
faire votre appareil à meringues puis séparer l'appareil en 2, dans l'une des deux verser des filets de caramel tout juste réalisé
13 octobre 2008
LE cake tuerie de Marjolaine!
Ce Weekend j'ai été plutôt productive:
- des pâtes aux cèpes avec des petits légumes, (recette à venir)
- des scones (natures et choco-noisettes), (photo à venir)
- des carottes, navets et fenouils,
- des spaghetti bolo avec mon chéri,
- mais surtout j'ai fais cette tuerie trouvée sur le blog de Marjolaine: c'est un cake jambon, moutarde à l'ancienne, champignons
je ne met pas la recette , vous la trouverez sur son blog avec de jolies photos
moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, Marjolaine il est divin ce cake!!
12 juillet 2008
cake cacao et cake pépites de choco
en ce moment je fais des séries de cake (LoL) parce que c'est bon (enfin en général!) et à la portée de tous!
je met juste quelques images car la recette de base est toujours la même.
celui-ci ne m'a pas beaucoup plus, il n'était pas sucré du tout (j'ai mis du chocolat à plus de 70%) mais il y avait de belles pépites croustillantes pour rattraper un peu ...
je ne désespère pas, la prochaine fois je mettrai un autre choc' et j'espère que ca sera mieux!!!
11 juillet 2008
cake "pôcanelle"
Réalisé il y a quelques temps pour un "pti goûter avec mon chéri"Un (mon) homme aux fourneaux! ==>wouah va neiger mes z'amis!
Le pire (le mieux??) c'est que c'était son idée!!! ==>Double wouah!!
meuh nan je rigole je l'M mon chéri!
- 3 oeufs
- 150g farine
- 1 sachet levure
- 150g de beurre
- 3 pommes (golden pour nous)
- 2 cas de cannelle
- 2 cas de lait
- 1cas de Calvados
- 100 g de sucre (merci à "Un JUS" de m'avoir fait pensé que j'avais oublié de mentionner le sucre!)
Préchauffez le four à 180°C
Fouetter les oeufs et le sucre.
_mélanger la farine avec la levure et la
cannelle.(et le sucre!)
_mélanger le lait (tiède de préférence) au Calvados.
_Faire fondre le beurre et le versez dans la préparation.
_Eplucher la pomme et couper-la en cube,
Incorporer le tout à la pâte.
Versez le tout dans un moule (beurré et fariné)
Enfourner pendant 40 mn environ
(photo de mauvaise qualité prise avec mon portable :-¤ )
08 juillet 2008
cake plus brioche que cake au thon
je vous présente mon cake modifié d'après la recette du cake au thon et mes ingrédients de fond de placard (toujours pas eu le temps d'aller aux courses!)
alors je dois avouer que ce cake était vraiment plus que moelleux, j'ai eu un peu peur: on aurait dit une brioche au thon! c'est une texture inhabituelle pour ce cake mais au final chez moi tout le monde l'a préféré à la traditionnelle (ouf plus de peur que de mal!! hihi)
3 œufs2 oeufs7 cuillères à soupe de farine6 c à s de farine1 tasse à café de lait1 tasse à thé (soit le double d'1 tasse à café)
- 1 sachet de levure
- 2 boîtes de thon au naturel
- 1 càs d'huile de tournesol
- sel, poivre
préchauffer le four à 180°C
mélanger la farine, les oeufs, la levure
ajouter petit à petit le lait
ajouter l'huile
émietter le thon et l'incorporer à la préparation
saler, poivrer
beurrer un moule à cake, verser la pâte
enfourner pour 20 minutes environ à 180° puis 5 minutes à 140°
je sais pas si vous y voyez bien, mais la consistance est différente de celle des cake "normaux", c'est du à ma quantité de lait par rapport aux oeufs je pense.
c'était plutôt inattendu mais je referai comme ça la prochaine fois: le goût est inchangé et la pâte est beaucoup moins "étouffe belle-mère" (comme on dit chez moi) et donc plus légère.
(servi ici avec des haricots poelés avec du fromage)
01 juin 2008
CAKE Jambon/Feta
La recette d'aujourd'hui est un classique me direz-vous,
mais rapide et "casi-inratable": elle me plait bien^^
il faut juste :
- 250 gr de farine
- 100 gr de vin blanc
- 4 oeufs entiers
- 1 dl d'huile
- 150gr de jambon
- 60gr de gruyère
- 60gr de feta
- 1 paquet de levure
- 1 cc de sel
- mélanger la farine, les oeufs, l'huile, le vin blanc, la levure, le sel
- couper la féta, raper le gruyère si ce n'est pas fait,
- couper le jambon en morceaux
- ajouter le tout et mélanger
- beurrer un moule à cake et enfourner TH 8 pendant environ 45 min
(petite variante avec des olives vertes ou noires, ou bien des tomates )
les moules individuels en forme de coeur, trop chou!! je les ai piqués à ma "Moman"
