whisper's-cook

les recettes que j'ai découvert et qu'on me demande de cuisiner une cuisine étudiante en toute simplicité

11 février 2010

portugalesque inspiration

Après avoir gouté à un plat typique Portugais fais par la mère d'une copine j'ai voulu tenter moi aussi quelque chose dans le genre, j'avais particulièrement aimé l'association pomme de terre-oignons-morue, j'ai repris cette base et ajouté une touche perso


  • pomme de terre poelée
  • fenouil
  • oignons
  • morue dessalée
  • concentré tomate
  • crème liquide

cuire la morue dans de l'eau 10-15minutes, pendant ce temps faire cuire en rondelles les pommes de terre dans de l'huile avec les oignons coupés, assaisonner. et faire cuire le fenouil à la vapeur, puis le couper en petits morceaux.
faire ensuite une sauce avec le concentré de tomate et la creme,assaisonner
pour le service transvaser le contenu de la poele dans un plat à gratin, le fenouil par dessus puis ajouter la morue en morceaux tout au dessus et terminer par arroser le tout de la sauce.

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C'est tout simple, j'ai retrouvé le bonheur du trio originel avec une touche francisée néanmoins

Posté par whisper25 à 08:54 - plat complet - Commentaires [0] - Permalien [#]
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