whisper's-cook

les recettes que j'ai découvert et qu'on me demande de cuisiner une cuisine étudiante en toute simplicité

10 novembre 2009

velouté cucurbitesque

Avec mon nouveau "super couteau" j'ai tailladé 1/2 potimaron et 1/3 citrouille très facilement!!! en 2 temps 3 mouvements pof pof pof c'était fait!
j'en ai fait un velouté doux comme tout avec un petit gout de chataigne (celui donné par le potimaron, renforcé par des chataignes entières)


  • 1/3 de citrouille
  • 1/2 potimaron
  • 2cas de bouillon de volaille
  • de l'eau
  • sel
  • une pointe de muscade
  • une pointe de cannelle
  • 2cac de sucre
  • 4-5 chataignes par bol
  • 2-3 champignons de paris par bol
  • quelques cuillères de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • quelques cuillères de yaourt nature (non sucré!)

faire cuire les courges en dés dans le mélange bouillon-eau-sel 20minutes
puis les mixer en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit
mettre le velouté sur feu doux, ajouter la muscade et la cannelle, lorsque le tout est bien mélé et onctueux verser dans les bols

j'en ai mangé 2 bols: l'un avec les flocons d'avoines et des touches de yaourt nature
l'autre avec les chataignes et les champignons

DSCN9132


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quel est votre version préférée?
j'ai beaucoup aimé les 2: le 1er était d'autant plus onctueux grace aux flocons, et le fait de ne pas mélanger le yaourt au velouté apporte une touche neutre extra
le 2ème était très bien aussi, les chataignes ont révélé la saveur de chataigne déjà présente, les champignons ont apporté un côté forestier sympa comme tout

la cannelle et la muscade ont épicé juste ce qu'il faut, et le sucre je crois fais ressortir toutes les saveurs des courges, enfin en tout cas je vous conseille vivement de tester!!!

Posté par whisper25 à 08:17 - les ptits légumes - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    la version chataignes me tente bien
    bizzz

    Posté par domi, 11 novembre 2009 à 09:44
  • il est venu le temps des soupes, et des veloutés et de l'hiver snifff sniff
    cela dit ton velouté m'a l'air bien bon
    bisous

    Posté par loulou, 11 novembre 2009 à 16:42
  • humm sa a l'air super
    bravo bisous mimi

    Posté par mimi, 11 novembre 2009 à 17:10

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