l'avocat de la mer

20 décembre 2008

Tadam en deux temps trois mouvements vous pourrez régaler vos convives avec un avocat aux fruits de mer!

en entrée ou en apéro, c'est un délice fondant et plein de saveurs!
pour tout avouer je n'aime pas l'avocat en temps normal: une texture trop molle et pateuse, un goût assez fade voilà comment je le décrivais avant de gouter CA!!! depuis j'ai bien changé d'avis ^^

selon les envies plus ou moins de fruits de mer:

ici pour 1/2 avocat:
5 queues d'écrevisse
5 petites noix de st-jacques
1 c a s de carotte rapée (oui c'est bizarre comme mesure c'est du Whisper^^)
1 cas de vinaigre
3 cas d'huile
du citron

faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le citron,
faire dorer les st-jacques quelques secondes à la poele
mélanger-les à la sauce, ajouter les queues d'écrevisse
mettre la préparation au coeur de la moitié d'avocat

pour le décor: quelques rondelles de citron, d'olives et d'un peu de salade et le tour est joué!!

les fruits de mer se marient super bien avec l'avocat d'après moi, et la sauce donne du caractère à l'ensemble.

Une variante: vous pouvez couper l'avocat en cubes et le mélanger à la préparation, que vous mettrez sur une feuille de salade, le tout roulé façon wraps!